主料
A.虾仁 ：200公克姜 ：5公克
葱 ：2根
荸荠 ：30公克
西生菜叶 ：12片
B.玉米粉 ：30公克
鸡蛋 ：2个
白芝麻 ：100公克
A.盐 ：1/2茶匙
鸡精粉 ：1/2茶匙
细糖 ：1/2茶匙
太白粉 ：1大匙
香油 ：1茶匙
B.沙拉酱 ：4大匙
辅料
具体步骤
1. 虾仁洗净沥干，用刀背拍成泥，加入剁碎的荸荠，切碎的葱、姜，再加入调味料A拌匀成虾浆备用。
2. 用剪刀将西生菜叶剪成碗形，置于盘上备用。
3. 将作法1的虾浆分成12等份，沾上玉米粉后，沾裹蛋液，再沾上白芝麻，搓成长条状备用。
4. 热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法3的虾条放入锅中，以中火炸至表面的芝麻呈金黄色，捞起沥干油脂。
5. 将作法4的虾条放置于作法2的西生菜叶上，食用时将沙拉酱挤至虾捲上，连同西生菜叶捲起即可。
