主料
鸡大膀或整鸡 :500土豆 :1只
洋葱 :1只
番茄 :1只
青椒 :1只
辅料
葱姜蒜八角花椒油盐 :适量小红椒 :2只
香菜 :适量
具体步骤
1. 土豆切滚刀块,泡入水中;洋葱切丁;青椒切块;葱姜蒜八角花椒装入料包;香菜沫出锅前备用。
2. 鸡块用开水焯一下,捞起晾干。
3. 料理机打出番茄汁。冷锅加油,倒入番茄汁炒至浓糊状,加糖炒匀后,铲出锅备用。
4. 炒锅加油,油量比平时炒菜稍多点。冷油加糖,炒至冒黄泡,迅速倒入鸡块,同时盖上锅盖以防溅起的油伤手。鸡块炒上色,加入番茄汁翻炒。再倒入洋葱翻炒。
5. 加黄豆酱油炒几下,加入开水,加入料包,再加入土豆中火煮一小时。
6. 快熟时加入青椒,大火收汁。出锅前撒上香菜沫。
7. 土豆下锅后,擀好面,拉条下锅,待大盘鸡做好后捞出面条拌好。成!!!