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主料
辅料
具体步骤
1. 鲅鱼洗净,切断备用
2. 豆腐切块,用热水泡备用
3. 锅倒油加热,油温较高后放入鲅鱼,1—2分钟将鱼翻过后放入花椒、大料,1一2分钟后放入葱姜,同时放入少许醋盖锅盖
4. 半分钟后加酱油、料酒、盐、糖,添水并放豆腐
5. 开锅后小火炖15分钟,加味精出锅
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