紫苏水鸭煲是一道非常好吃的水鸭菜品。紫苏十分有药用价值,而且是一种香料,它含有非常丰富的蛋白质、胡萝卜素,具有祛除寒气、通顺理气的食效,并且紫苏气味芳香,用它来做菜实在是味道一流,在家里种一盘紫苏,可随时拿来做菜吃,很方便。
主料
水鸭 :1只辅料
紫苏叶 :10姜 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
蚝油 :适量
片糖 :适量
具体步骤
准备好紫苏叶。
水鸭洗净,锅内放油加入姜爆香,下锅煎到两面金黄。
加入适量清水、老抽、生抽、少量蚝油、酒、片糖、一茶匙盐调味,大火煮沸转中火焖煮40分钟。
煮至差不多时下紫苏继续煮五分钟。
煮至汤汁浓稠,用筷子可以轻易插入鸭身时就可以熄火。
酱汁另用碗盛起备用。
斩件上碟