主料
小龙虾 :1500辅料
紫苏 :适量油 :适量
草果 :适量
香菜 :适量
老抽 :适量
香葱 :适量
朝天椒 :适量
桂皮 :适量
花椒 :适量
肥肉 :适量
生抽 :适量
陈醋 :适量
盐 :适量
干辣椒 :适量
八角 :适量
白扣 :适量
大蒜 :适量
生姜 :适量
具体步骤
1.准备材料
2.虾洗净,蒜姜葱切末,紫苏切丝,香菜切段,干辣椒切段,草果拍扁
3.锅中加入少许玉米油烧热加入肥肉片炸香
4.放一半蒜,姜末干辣椒段,花椒,小火炒香
5.倒入沥干水份的龙虾炒干水份
6.炒3分钟放入老抽炒匀
7.放入草果白扣桂皮,八角大火炒
8.炒香后加入开水没过龙虾,加入适量蒜和剩下的姜末
9.烧开后加入适量盐,比平时多一点
10.大火煮至只剩下三分之一的汤再加入蒜末,紫苏,香葱,加入少许生抽和陈醋炒匀
11.盘中放入香菜段
12.盛出龙虾撒上葱花
如果有排骨汤就用它代替开水。