主料
麦心面粉 :300黄油 :25
酵母粉 :5
奶粉 :2大勺
鸡蛋 :1个
辅料
水 :80盐 :4
糖 :25
熟透香蕉 :90
1. 除了黄油之外,所有材料混合用面包机搅拌成团,15分钟后加入黄油,继续不停揉面团30分钟左右至揉出筋膜。 把面团放在温暖处进行基础发酵,发到2倍大
2. 把完成基础发酵的面团取出排气分成6等分,滚圆,松弛15分钟。
3. 松弛后的面团按扁整形成圆形放入土司模中进行最后发酵,发到2。5-3倍大时完成发酵。
4. 发酵完成的面团表面刷一层蛋液,撒上白芝麻。
5. 烤箱预热180度,中层上下火,30-35分钟(表面上色后加盖锡纸)。