主料
五花肉 :300腐乳汁 :70
辅料
葱 :50姜 :10
花椒 :2
茴香 :4
冰糖 :60
盐、鸡精 :适量
具体步骤
1. 五花肉切块,葱切段、蒜切大片、姜切片
2. 烧水,水开后放入切好块的五花肉焯透,吐出血沫,捞出控干
3. 锅中放入少量的油,控干的肉放在油中煸炒3分钟,放入葱、姜、花椒、茴香,煸炒出香味
4. 煸炒过的五花肉放置在煮锅中,加料酒至没过肉,腐乳汁一并倒入锅中;大火烧开后,放入60g冰糖,盖上锅盖,转小火焖烧
5. 45分钟后,闻着肉香已经出来了,开锅收汁,放少许鸡精,出盘即可
放入腐乳就不用再放酱油和盐了,味儿已经够足了