pie） 牧羊人派怎么做 - 牧羊人派的做法 牧羊人派（cottage

“牧羊人派（Shepherd’spie），又称为农舍派（cottagepie），是英国的一种传统料理。它并不像西点中的派一样有酥皮，而是用土豆、肉类和蔬菜做的不含面粉的派，被当作主食。烤出来香气四溢，而3个土豆和适量的牛肉、蔬菜就能让你美美地饱餐一顿，增加用量和使用大烤盘时，也适合用来招待多人。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

牧羊人派的做法步骤

• 1、将牛肉丝去血水，洗净。

• 2、把牛肉丝切成小粒，用盐、黑胡椒、百里香、迷迭香、芫荽、白兰地将肉腌制10分钟，材料如图。

• 3、高压锅加水和盐把芸豆煮到酥软取出，洋葱和香菇切丁备用。

• 4、将土豆洗净去皮蒸到酥烂，放在一个大碗中，用擀面杖或者勺子搅成泥，加入1小勺盐、20毫升牛奶、10克融化的黄油拌匀。

• 5、锅中放入20克黄油，中火烧到黄油融化后放入洋葱爆香，之后加入切好的香菇丁和肉粒炒熟。将烤盘（此处用的是6寸方烤模）内包好锡纸，放入浅浅的一层土豆泥压平后，倒入炒好的蔬菜肉粒。

• 6、把蔬菜肉粒全部均匀地覆盖在底层的土豆泥上面之后，倒入剩余的土豆泥，用勺子把表面抹平。

• 7、在表面撒一层奶酪粉，然后将马苏里拉奶酪切成条，摆出自己喜欢的图案，或者切丝后覆盖整个表面。烤箱上下火预热160度烤20分钟之后，再用200度烤5-10分钟即可食用。

小窍门

1.牛肉丝也可以用其他喜欢的肉类代替。
2.肉以外的材料不限于香菇和豆子，还可以放入番茄、胡萝卜、西葫芦、茄丁等（最好不放绿叶蔬菜）。
3.如果要烤出图案，就要用马苏里拉奶酪。否则可以换成任何你喜欢的奶酪。