主料
中筋面粉 ：150猪油 ：50
细砂糖 ：5
水 ：65
低粉 ：120
辅料
中粉 ：50玉米油 ：50
糖粉 ：50
海苔粉 ：20
瓜子仁 ：20
淡奶油 ：20
虾皮粉 ：10
具体步骤
1. 海苔馅：中粉用微波炉叮熟，虾皮用料理机磨成粉，所有原料混合，最后加淡奶油，拌成能捏成团的状态。
2. 猪油加入过筛的中粉和细砂糖搓成屑状，加入水揉至表面光滑后，装入保鲜袋内，静置30分钟。猪油加入过筛的低粉中揉匀。
3. 静置油皮的过程，可以用来准备馅料。将静置后的油皮分割成15g/个，油酥分割成10g/个。
4. 取一份油皮压扁，包入一份油酥，包成球状，然后擀成牛舌状，卷成筒状，收口朝上，静置15分钟。
5. 静置后的油酥皮再次擀成长条状，收口朝下，再次静置20分钟。取一份静置好的油酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下，然后向中间收拢成一个圆球状。
6. 包入馅儿后捏紧收口成一个圆形；轻轻揉搓成椭圆形；将两头擀扁；用手将两头捏扁捏大之后翻折起来；向下收拢，然后将两边翻开；最后刷蛋液，175度烘烤25分钟左右。
