主料
辅料
葱 :适量姜 :适量
蒜 :适量
薯粉 :适量
料酒 :适量
糖 :适量
酱油 :适量
蚝油 :适量
高汤 :适量
1. 把龙虾分成几部分:头(去外壳切半),身 尾(切3份),两只钳,小的腿可以丢掉。葱、姜切丝,蒜切片。
2. 把钳用刀背拍拍碎壳,撒薯粉在已切好的虾块上,在虾肉露出的部分多撒点。
3. 烧热锅,加多油,烧热,加龙虾块,炸至变色。
4. 盛出虾块,倒出多余的油了,留少部分,烧热,下姜、蒜,炒出香味,加龙虾,料酒,微炒。
5. 加入高汤,盖锅盖,焖3-5分钟。
6. 加酱油(少),蚝油,糖,葱,翻炒几下,试味,最后加生粉,打芡。