主料
普通面粉 ：250鸡蛋 ：2个
西红柿 ：1个
青椒 ：1个
蒜台 ：少许
黄瓜 ：1根
生菜 ：适量
辅料
八角 ：1个盐 ：少许
葱、姜 ：少许
具体步骤
1. 面粉放少许盐和蛋清和成面团揉光醒20分钟
2. 趁醒面时打卤，把材料切丁备用
3. 鸡蛋炒好备用
4. 锅里放油，放入八角，再放入葱姜炒出香味放入西红柿，西红柿炒出红汤加青椒和蒜台翻炒。
5. 青椒炒熟加水放盐即可。
6. 卤子打好开始压面
7. 面条压成圆的比较筋道
8. 面条放开水锅里稍煮捞出，面条用凉水过一下捞出再用油拌，上笼蒸十五分钟，出锅凉凉即可。
9. 准备小料；蒜汁、醋、麻酱和辣椒油
10. 黄瓜、生菜切丝。
11. 按个人的口味调拌。
12. 爽口凉面做好了
