白斩鹅肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鹅肉 ：1/4只
姜 ：1块
葱 ：2支
米酒 ：适量
桔酱 ：3大匙
九层塔末 ：1大匙
红辣椒末 ：1/2大匙
酱油 ：少许
酒 ：少许

辅料

具体步骤

1. )姜用菜刀拍松，葱切长段备用。

2. )将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。

3. )在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。

4. )加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。

5. )将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。