主料
盐 ：适量
黄豆芽 ：400
小青菜 ：500
白糖 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：少许
醋 ：少许
小葱 ：100
味精 ：几粒
菜油 ：适量
辅料
1. 取适量面粉，用少许精盐加30－40度左右的温开水和好，至面团细腻光滑，再用擀面杖擀成厚不到半公分的面饼，用生菜油涂抹面饼的两面，以保鲜膜包好，放置1小时左右（冬天可以时间久一些），醒面。
2. 黄豆芽和青菜择好，洗净，用开水煮软，捞起放置一旁。锅中开水倒掉，再另烧一锅开始下面。小葱洗好，切葱花备用
3. 将醒好的面饼上的保鲜膜去除，用刀将面饼切成宽2－3公分的条段。待锅里的水烧开后，将面条段用手掌压扁，再用两手执面的两头在案板上上下甩动，边甩边拉长，拉到粗细觉得合适了，就放入锅中，依次法，拉完所有的面段。（动作慢的人可以将火关小些，中间用筷子搅搅，以免粘在一起。）
4. 将下好的面条捞出，放在一大的锅内，此时加入2,再加入适量的盐，糖，酱油，醋，味精，和葱花。
5. 另起锅，烧油，油滚后浇在4上，（最重要浇在葱花上，可以闻到香味），立刻将面和各种调料拌匀，一锅bianbian面就出锅了(^_^)
1、用温开水和面，面就很精道滴。2、煮面的水可以在吃面的时候喝，原汤化原食嘛。3、喜欢吃细面的童鞋，可以将大面饼切得细一些，可是拉起来就看你得技术拉。哈哈。4、不喜欢吃素得童鞋可以加入肉味，也很香喔
