腩肉是指猪腰窝的肉,这部分的肉是筋肉相连,非常适合烧炖的做法,本次介绍的做法是将腩肉置于瓦砵中,通过慢火焗的方式将腩肉中多余的肥油去除,再辅以生抽,面豉酱,食油,白糖这些调味品,使得砵仔腩肉出锅后肥而不腻,味道鲜美,是家宴必不可少的一道菜!
主料
腩肉 :250辅料
白糖 :适量食油 :适量
盐 :少许
味精 :少许
葱花 :适量
面豉酱 :1匙
生粉 :适量
生抽 :少许
1.腩肉切块。
2.把腩肉放入瓦砵中加入所有调料捞好。
3.慢火焗十多分钟,要经常用筷子翻转一下防止粘底。
4.焗熟后关火加入葱花再焗一会即可。
5.大功告成。