主料
酱鸭 :半只糯米 :—碗
香菇 :2个
辅料
料酒 :适量生抽 :适量
老抽 :适量
生姜 :一块
小葱 :数根
具体步骤
1. 酱鸭洗净斩块,放入少许料酒抓匀浸泡。香菇泡软切丁,小葱取白切段,葱叶切末,生姜切丝待用。
2. 糯米要洗净,最好浸泡泡过夜的,沥干水分。加入适量生抽、老抽调味调色。倒入香菇丁搅拌均匀后放置1-2小时,以便入味。
3. 取小蒸笼一个,放入荷叶垫底,糯米铺下面,盖上酱鸭片,撒上姜丝葱段。
4. 上锅蒸30分钟后出锅即可,放几颗葱花就ok拉。
建议不放盐,因为酱鸭是比较咸的。