美味加洲吐司:我们家之前是做青年旅社的,会有很多外国朋友来,我有学了一重加州土司的方法,现在介绍给大家。首次想要尝试朋友请先确认家中有适合的模具或是可替代的模具,另外家中一定需要有烤箱,没有烤箱的朋友,这条食谱不适合你哦。
主料
面包粉 :225低筋面粉 :25
辅料
鸡蛋 :25盐 :3
酵母 :3
绵白糖 :45
黄油 :30
水 :120
鸡蛋液 :适量 (刷表面)
奶粉 :10
1.把面包材料除了黄油外全部混合,搅成光滑面团。
2.搅打15分钟后,放入软化切块的黄油。
3.搅打均匀。
4.为了让面团更快出膜,可取出用手摔打。
5.打出面团可以出薄膜并不破,放入盆中放置温暖处,盖保鲜膜发酵。
6.发至2-2.5倍大的面团取出,擀出气体。
7.擀成长方形,然后自下而上卷起。吐司盒涂黄油,将面团放入,将其放在温暖处发酵。
8.发酵至2.5倍大。
9.放入烤箱中下层,上层盖一个烤盘,防止表面烤糊,160度,30分钟。
1、这个配方是一个450克吐司盒的份量,想做两个就将配方翻倍。2、烤箱的温度和时间,要自己根据经验来掌握。3、放入烤箱后,烤箱上层加一个烤盘,防止表面烤糊。