主料
小麦粉 :100西红柿 :300
辅料
味精 :适量鸡精 :适量
姜 :适量
鸡蛋 :1个
油 :适量
盐 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.西红柿切成块。
2.备好小麦粉。
3.用刷子向小麦粉里淋水。一次不要淋的太多。
4.用筷子搅拌成面疙瘩。
5.这样边淋水边搅拌。
6.做好的面疙瘩。喜欢吃大疙瘩可以将面疙瘩做大一些。
7.炒锅放油加热,葱姜入锅煸香后,西红柿入锅翻炒。
8.西红柿翻炒后倒入煮锅,加适量水,盖上锅盖烧开。
9.将面疙瘩入锅。锅里水煮沸时面疙瘩入锅,用手向锅里撒,才可以保证面疙瘩的独立。一次都倒进锅,面疙瘩会粘在一起。
10.加盐、味精、鸡精。
11.淋入鸡蛋。
12.开锅后即可盛出享用。
做面疙瘩淋水时要掌握好量,一次淋的很少,多淋几次。煮疙瘩的时间依据疙瘩的大小而定。我做的这款疙瘩很小,撒入锅后,加盐、鸡蛋的工夫疙瘩就熟了,不必再盖锅煮。如果做大个的疙瘩就要盖上锅将疙瘩煮熟透。