主料
玉米面 :适量小麦面粉 :适量
鸡蛋 :2个
辅料
花生油 :适量食盐 :适量
黄酱 :适量
香油 :适量
芝麻酱 :适量
葱丝 :适量
把150克细玉米面和50克面粉混合,里面放少许盐拌匀。
用清水把玉米面和白面搅成面浆,饧一小时搅匀。
电饼铛烧热用油擦擦匀,舀一勺面浆倒在上面,用刮板把面浆刮匀。
煎饼稍一卷边便可翻面,然后取出放到盖帘上备用。基本上是一分钟可烙一张。
把黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀,柴鸡蛋磕开放葱花和盐打匀,用花生油摊鸡蛋。
先在煎饼皮上抹好酱,再放上葱丝和摊鸡蛋卷起来便可享用。