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主料
辅料
具体步骤
1. 洋芋削皮、洗净、切片、切丝;
2. 平底锅内倒精炼油/植物油/橄榄油少许,中火加热,油辣,烟起,速将洋芋丝入内爆炒;
3. 洋芋丝八成熟时,停止翻炒,用勺背均匀按压洋芋丝,直至底面洋芋丝呈金黄状;
4. 簸动平底锅,洋芋丝翻面继续加热至金黄状。加盐、辣椒少许,起锅。
烹饪技巧
喜欢硬脆洋芋丝的,可多放油,但簸动之前先把多余的油泌出,以免烫伤。
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