主料
五花肉馅 :350长茄子 :2个
生面团 :适量
辅料
盐 :2小勺味极鲜酱油 :1大匙
花椒水 :50
胡椒粉 :1勺
香油 :1勺
大葱 :1根
姜末 :20
蛋清 :1个
具体步骤
1. 肉馅加入葱末、姜末、胡椒粉、少许食盐、味极鲜酱油、香油、蛋清搅打起劲。
2. 再倒入煮好冷凉的花椒水。继续搅打。
3. 和一块软一些的生面团备用。
4. 茄子切成做茄盒的片备用。(形状类似肉夹馍,每两片切开,底部不要切断)
5. 这种形状。
6. 夹上适量肉馅。用两块面片包住,折出花边。
7. 凉水上锅蒸,开锅后10-15分钟即可。取出即可食用。(吃的时候要小心内部的汤汁,高温很烫啊)