每个家庭里面都会有一些他们自己特别常吃的家常菜吧,经常都是我妈妈给我们做的,最喜欢妈妈做的菜的味道了,这道蒜蓉粉丝虾—夏日清蒸就是我很喜欢的,所以我也特意学了过来,自己在外面工作的时候就会做给自己吃,尤其是想家的时候,很好吃,推荐给大家。
主料
虾 :适量辅料
生抽 :10白糖 :3
油 :30
蒜 :4瓣
香葱 :少许
清水 :8
胡椒粉 :适量
盐 :2
龙口粉丝 :4
香醋 :1.5g
具体步骤
1.准备好材料。
2.切好葱花,4瓣蒜末剁成末,喜欢味重的话可以多切点。
3.用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,向上挑断虾线,再捏住断开的线头,抻出虾线。
4.再剪掉虾脚和虾须,清洗干净。
5.粉丝放水里泡软。
6.粉丝太长,记得用剪刀剪成两段,铺在盘底。
7.再把处理好的虾摆在粉丝上面。
8.碗内加入生抽2勺,白糖半勺,香醋半小勺,鸡精少许,胡椒粉少许,盐半小勺,清水3勺调成酱汁。
9.锅内加少许油,把蒜末爆香。
10.蒜末一定要煸黄,这样味道才会出来;再把酱汁倒入。
11.料汁烧开即可关火。
12.把汤汁均匀地浇在虾上。
13.锅内水烧开后,中火,蒸5分钟左右。
14.蒸好后取出,在盘中央撒上葱花。锅内再烧热一大匙油,油热后会白冒烟,乘热淋在香葱的表面即可。(嫌麻烦可省略这步,直接用葱花点缀)
1.第八步骤中调料的量根据自己家的口味增减。2.处理虾线的时候动作要慢点拉出来,实在不会的话直接将虾背剪开挑出来。