主料
面粉 :1000红豆馅 :500
辅料
温水 :适量酵母 :适量
碱 :适量
1.红豆馅备用
2.面粉适量,用温水和适量的酵母和面,发酵2个小时左右即可
3.发好的面粉,放入适量的碱,揉匀
4.将揉好的面,切成小剂子,压扁,擀成皮
5.放上适量的豆馅
6.捏紧包成豆包即可
7.蒸锅烧开后,放入豆包
8.蒸上20分钟即可
1、判断面团是否发酵完成的方法:用一个手指蘸面粉,在面团上戳一个洞,抽出手指后面团不会回缩或下陷,即发酵完成;2、蒸屉上码放的豆包不宜过密,之间要留有间隙,因为蒸的过程中豆包会膨胀;