主料
低筋面粉 ：300公克细砂糖 ：120公克
发粉 ：16公克
酵母 ：12公克
鸡蛋 ：2个
菠菜汁 ：200㏄
老面糰 ：300公克
硷水 ：5滴
辅料
1. 将低筋面粉放置于板上，手握成拳状将面粉开成窝状，备用。
2. 将细砂糖沿着面粉洒上，接着再沿边洒上发粉、酵母粉，备用。
3. 于面粉窝中打入鸡蛋。
4. 再于作法3中倒入菠菜汁，开始搅拌均匀，并搓揉成面糰。
5. 将作法3的面糰以左手推揉出去。
6. 再以右手慢慢的收揉回来。
7. 待作法4均匀地搓揉成糰后，再将老面种加入面糰中一併搓揉在一起，并加入硷水再以作法4的搓揉方式揉搓面糰约5分钟。
8. 准备一干净的锅盆，待作法5搓揉成糰后，将面糰放入锅盆中，再盖上保鲜膜，让面糰醒约40分钟即完成。
