主料
米粉 :一份辅料
辣椒 :2个洋葱 :1个
鲜蘑 :1份
豆角 :2两
虾仁 :2两
酱油 :少量
鱼露 :少量
蚝油 :少量
辣椒粉 :少量
蒜 :少量
花椒 :少量
具体步骤
1准备材料
2. 米粉用温水泡10分钟,蒜、花椒、酱油、鱼露、蚝油、辣椒粉适量
3. 洋葱等切丝,鲜蘑开水煮一下捞出,虾仁切段并用橄榄油和酱油腌制
4. 锅中放油加热并放入几粒花椒
5. 先爆炒豆角丝并放入点酱油
6. 豆角丝一定要炒熟,此时加入辣椒丝
7. 辣椒丝不要过火,翻炒几下即可出锅
8. 锅洗净,放入油加并放入蒜末
9. 放入腌制好的虾仁,翻炒!
10. 此时加入洋葱丝和蘑菇,翻炒!
11. 加入蚝油适量
12. 加入适量鱼露
13. 加入已泡软的米粉,快速翻炒!
14. 此时加入炒鸡蛋
15. 此时关火,可根据个人口味加入辣椒粉和适量盐,最后加入半成品的豆角辣椒丝,翻炒几下即可出锅!