这一道菜是我在朋友家时在朋友制作的一道美食，茄子的做法有很多种不过在他的手中钱这个造型却变换成了向龙一样的形状。本是素食的茄子加上肉末之后有了别一般的风味，我准备将这道菜教得我的朋友也希望大家可以学一下，大家赶快去准备食材和我一起来做这一道家常蒸夹肉茄子。
主料
肉末 ：70茄子 ：5条
辅料
油 ：适量盐 ：适量
香葱 ：适量
麻油 ：适量
豆瓣酱 ：适量
具体步骤
1.准备茄子。
2.准备肉末并用适量的盐，鸡精，生粉拌均匀。
3.茄子清洗干净之后斜刀切片但不要切断，然后将肉末塞进去。
4.放入蒸锅大火蒸十分钟。
5.准备酱汁：香葱，白糖，豆瓣酱。
6.炒锅热油放入葱白，豆瓣酱爆香。
7.然后倒入小碗清水（也可以用鸡汤）加入适量的盐，少许白糖调味。
8.用少许生粉兑水准备勾芡。
9.将蒸熟的茄子放入煮好的芡汁里完全吸收酱汁味道。（也可以直接将酱汁淋上）
10.这款“蒸夹肉茄子”虽然跟我在餐馆吃的味道一点儿不同（因为我加了豆瓣酱，一点儿辣）不过，家人喜欢这个口味，带点儿辣更开胃！
无须技巧
