做这道鲜美的猪肉茄子炖粉条的时候,我遇到的最头疼的问题就是去茄子皮,因为老婆不喜欢吃皮,但是我建议大家在做这道菜的时候,不要去除茄子的皮它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
主料
茄子 :500猪肉 :100
粉条 :200
辅料
油 :适量盐 :适量
豆瓣酱 :适量
葱 :适量
料酒 :适量
醋 :适量
生抽 :适量
味精 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
具体步骤
锅中倒油,放入适量郫县豆瓣酱炒香。
放入猪肉。
翻炒至变色。
下入葱姜蒜翻炒去腥。
倒入适量料酒。
倒入适量醋。
下入切好的茄子丁。
放入适量盐。
加入适量开水,炖煮一会。
放入粉条,盖上锅盖再炖一会。
汤汁快干时,放入适量生抽拌匀。
关火,加入适量味精。
1、因为放了郫县豆瓣酱,所以盐要适量,以免咸了。