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主料
辅料
具体步骤
1. 在鱼肉茸里放水淀粉,盐、料酒、姜葱汁(姜葱末滤去不要)、汤或水,用筷子顺时针方向搅成糊状;先将竹荪对剖后切成长段。
2. 将鱼肉茸放沸水蒸锅中用中火蒸十分钟至熟。
3. 锅中放汤,烧沸后放入竹荪、盐煮十分钟。
4. 连汤倒入汤碗里。
5. 将蒸锅中熟后的鱼糕整块放入竹荪汤中即成。
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