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主料
辅料
具体步骤
1. 萝卜切片,姜切片,排骨斩大块焯水
2. 锅入少油,油热,入姜片,萝卜微炒
3. 加水,入大排,加两粒花椒,加盐,鸡粉调味,加盖,中火慢煮
4. 约20分钟,汤汁变白,萝卜软,即可
烹饪技巧
1.排骨不用切太小,猪前排最好,肉嫩;排骨一定一定要先焯水,把血沫去掉。2.花椒可加可不加,看个人口味,川人是懂得花椒的香,一,两粒不会有明显的麻味,如果你好奇是什么味道,可以试试。
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