主料
茄子 ：1000辅料
蒜 ：适量盐 ：适量
1.茄子1000g,洗净
2.将洗净的茄子去蒂
3.在蒸锅加入水，将茄子放在蒸茏上，盖好盖子，将茄子蒸熟。
4.大蒜3头，去皮洗干净
5.在大蒜里放点盐，将蒜捣成蒜泥
6.如果茄子较长，可将茄子一分为二
7.将茄子从中间拨开，将蒜泥夹入中间，在容器内放一层茄子放一层盐，弄好后，将容器的盖子盖好，放一天第二天就可以吃了。密封好，最好放入冰箱内，以免天热茄子变酸。
1、茄子在锅的时间不易过长，时间长了茄子会成茄子泥。2、蒜里放点盐，这样蒜茄子入味块。
