主料
中筋面粉 ：100辅料
油 ：适量盐 ：适量
猪肉末 ：适量
料酒 ：适量
鸡汁 ：适量
生抽 ：适量
胡椒粉 ：适量
细香葱 ：适量
具体步骤
1.凉水和成很软的面团
2.醒半小时后揉透。
3.将面团杆成薄薄的一张大圆皮
4.取适量肉糜
5.加入香葱末
6.加料酒、盐、生抽、胡椒粉、鸡汁搅拌均匀
7.在皮上抹上肉馅：只抹3/4的皮子，1/4的皮是空白的
8.切一刀(=半径长度)
9.将面皮折成了一个1/4圆的“扇形”
10.继续折
11.用手指把边封好
12.多放些油，中小火烙
13.一面呈金黄色即可翻另一面烙
14.取出饼用厨房纸吸去多余油
15.切片装盆
1、面软才好吃。要用温水，可以加点牛奶，会比较软2、做饼坯的时候一定要放足够的散面，不然会到处粘3、快好时再淋一些“醋水”(水里加少许醋)，据说是这样烙出来的饼皮比较酥脆香。我忘了这步
