主料
大蒜 :1头猪肉末 :200
辅料
白胡椒粉 :适量蚝油 :1勺
生抽 :2勺
水 :适量
淀粉 :适量
盐 :适量
五香粉 :1小勺
鸡粉 :1小勺
糖 :2勺
具体步骤
1.准备大蒜压成蒜泥
2.肉馅放上调料表里的所有调料搅拌均匀
3.加入蒜泥
4.加入淀粉,(这里我用了适量,因为常做饭的人在放各种调料的时候都是靠感觉的,不是每一样都要放秤上称量,淀粉多一些肠就会硬一些,少一些就会软一点,因此大家就看自己的喜好吧)
5.加入水,使劲的搅拌
6.直到和成这样的稀糊糊就可以了
7.漏斗准备好,把肠衣泡开了,开始灌肠
8.灌好的肠,中间用棉线系好,分出几段来,每一段要留点空隙,否则煮的时候就容易爆了
9.放在水里煮,这是个技术活,必须保证水不能开,否则就容易爆了,一直保持水温七八十度的样子,大约30分钟就可以了
10.煮好的肠切片,盛盘,上一盘蘸料,那味道真的是好吃到爆!
煮肠的时候一定要看着,不能让水烧开是关键