美味百合滑炒鱼片是一道配料丰富的经典家常菜,主要是以鱼片为主要食材搭配百合等配料烹制而成。鱼片肉质滑嫩而且蛋白质含量丰富,营养价值高,而百合清香可口,还有清热去火的功效,美味百合滑炒鱼片特色的食材搭配让美味吃出健康来。
主料
草鱼 :1条西芹 :1根
红椒 :2个
鲜百合 :100
鸡蛋 :1个
辅料
盐 :5胡椒粉 :5
油 :适量
料酒 :20
淀粉 :10
具体步骤
1.材料
2.材料
3.草鱼宰洗干净,上切一刀
4.沿背部片下鱼肉。
5.两全部片下
6.取一片鱼身,鱼皮朝下,将鱼肉片成连刀片,就是第一刀不切断
7.第二刀切断
8.成蝴蝶状连刀片。
9.鱼片中放一点盐3克、料酒、蛋清、胡椒粉
10.淀粉
11.不断抓捏到全部裹在鱼片表面,发粘没有水份,腌制10分钟。
12.入锅前加入一勺油拌匀。
13.百合用手掰成片;西芹切段;红椒切片。
14.锅中水开,倒入鱼片。在水里汆2到3分钟捞起。
15.锅放油,下西芹
16.红椒、百合翻炒至百合变透明。
17.再放入鱼片,调入2克盐,炒匀。
18.淋水淀粉
19.炒匀即可出锅。
1.鱼片可以在超市让师傅给片好了。2.不可大力翻炒,以免把鱼片炒碎,百合易熟,炒制时间不宜过长。