今天,我介绍一种美味的佳肴,黑胡椒酸辣肉丸汤是一道美味的佳肴,是一道老少皆宜的佳肴,是一道很平常的家常菜,做法简单,食材方便,大家都很喜欢的一道菜,这道菜有着风格独特的特点,是中国烹饪数千年发展的结晶,俗话说“民以食为天”,让我们为家人做一道美味的黑胡椒酸辣肉丸汤吧
主料
猪里脊肉 :100大蒜 :2瓣
胡萝卜 :少许
鸡蛋 :一个
豆腐泡 :少许
大葱 :一段
黑木耳 :几多
辅料
保宁醋 :适量盐 :适量
水淀粉 :适量
高汤 :200
生抽 :适量
黑胡椒粉 :适量
具体步骤
1.猪里脊肉切大块,葱蒜切片,放入破壁机中,选择搅拌程序
2.木耳切小丁,和打好的肉馅、盐(标注一半的量)、生抽、十三香和少许水拌匀,朝一个方向搅上劲儿
3.一边团肉丸,一边将少许高汤加适量水、盐(剩余的一半)、保宁醋、胡萝卜丁、香菇丁、豆腐泡、生抽调匀,小火煮开
4.将肉丸一个个放入汤中,边放边轻轻搅动,中火煮至肉丸浮起,撇去锅边浮沫
5.将打散的蛋液一勺勺淋入汤中,搅成蛋花
6.用水淀粉勾芡后,出锅前10秒加少许黑胡椒粉搅匀即可
1.没加料酒和姜粉,如果不介意这两种味道的,也可以加少许。2.没有破壁机,可以用料理机,或者手工剁馅。3.高汤我用的是鸡汤的高汤。如果没有,可以用清水,或者鸡汤味的家乐浓汤宝。