由蚬子豆腐搭配不同的调味料制作而成的蚬子肉煎焖豆腐。蚬子肉煎焖豆腐提供蛋白质和能量的是,另外,新鲜味美。其中香菜让菜肴的颜色丰富,看起来显得很好吃。这道菜肴是十分香的,那是因为 豆腐让这道菜肴的味道更加美味。喜欢这种菜肴可以按照步骤制作。
主料
豆腐 :400蚬子肉 :200
辅料
白菜叶 :100杏鲍菇 :60
油 :适量
糖 :适量
香菜 :适量
胡萝卜 :50
盐 :适量
葱 :适量
酱油 :适量
蚝油 :适量
水淀粉 :适量
蒜 :适量
料酒 :适量
花椒油 :适量
具体步骤
1.将豆腐切成三角形。
2.放入电饼铛煎制。
3.煎至两面金黄即可。
4.将蚬子取肉,并在原汤中清洗干净。
5.白菜、杏鲍菇和胡萝卜分别切片。
6.准备葱花、蒜片和香菜段。
7.锅中倒入底油,下入葱花和蒜片,烹入少许料酒爆香。
8.加入少许一品鲜酱油入底味。
9.加入一勺蚝油和少许白糖提鲜。
10.将蚬子原汤沉淀后去除杂质,倒入锅中,再加入少许开水。
11.将煎制好的豆腐下入锅中煨制。
12.随后下入各种蔬菜。
13.最后下入蚬子肉。
14.在蚬子肉没有充分受热变老之前,勾一点薄芡,加少许鸡精,关火后淋入少许花椒油。
15.盛入盘中,撒上香菜段即可。
1.豆腐切成三角形,煎制的时候不易碎。2.蚬子入锅后很快就会成熟,所以勾芡要迅速,以免蚬子肉变老而影响口感。