主料
塔皮: :120公克糖粉 :5
蛋 :50公克
低筋面粉 :230公克
蜂蜜核桃: :100公克
奶油 :50公克
蜂蜜 :95公克
动物性鲜奶油 :35公克
核桃碎 :250公克
辅料
1. 塔皮制作:先将低筋面粉过筛,备用,再把奶油、糖粉一起用搅拌器打发至绒毛状,再将蛋分2次加入拌均匀后,把已过筛好的面粉加入后拌均匀。
2. 将作法1拌好的面煳分装进7㎝的椭圆形塔模中,每个塔模的面煳重约30公克。
3. 蜂蜜核桃馅制作:将细砂糖、奶油、蜂蜜、鲜奶油一起煮至金黄色后离火,再拌入核桃碎。
4. 将作法3拌好的蜂蜜核桃馅倒入作法2捏好塔皮的塔模中,放入已预热好的烤箱里以上火100℃、下火220℃,烘烤约25分钟即完成。