大家都知道中国的美食特别多,种类也是各种各样的,做法也是很多,蒸煮炖炒,样样都有,而且很多菜都含有丰富的营养物质,味道也是特别的美味,让你感觉自己的味蕾完全打开,炸酱面相信大家都吃过吧,那你知道炸酱面是怎么做的吗?下面我们就一起来看看美味的北京炸酱面的做法吧。
主料
面条 :适量五花肉 :适量
辅料
食用油 :适量酱油 :适量
具体步骤
五花肉切细丁或剁成肉沫,热锅凉油,油量大一些,入肉沫炒至吐油,边缘金黄,沥出肉沫留底油备用
海天黄豆酱、甜面酱以3:1混合,根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱
炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香,倒入调好的酱料翻炒,此谓炸酱,略炒后加少许水继续翻炒
将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味
炸酱做好后,用大锅煮沸足量的水,将面条煮好(自制切面的配方点这里)捞出,码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等),浇上炸酱,拌好就可以开吃了