对于我这种长时间没有机会去海边的人来说,有机会来到这里一个沿海城市,不吃点海鲜我都觉得对不起我大老远过来玩了,今天老板娘特意推荐的小炒梭子蟹,我尝试一下,非常不错噢,用的材料不是很多,但是味道很鲜美,比以前吃的冷冻的要鲜美很多。
主料
梭子蟹 :适量辅料
香葱 :适量姜 :适量
干红辣椒 :适量
蒜 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
糖 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
将螃蟹刷洗干净
去尾,掀开蟹壳,去掉蟹腮
将蟹斩成4块,蟹钳的部分用刀背排碎裂
处理好的蟹块撒少许料酒稍微腌制5分钟;姜切小片,香葱切段,干红椒剪段,大蒜2瓣拍碎备用
炒锅上火,加适量油烧热,下入蟹块和姜片,先不要翻动,略煎一会
一面煎变色后再翻动
待全部变成红色后加入少许料酒、糖、盐,加盖略焖2、3分钟
最后加入蒜末和香葱翻炒出香味后即可出锅