主料
中筋面粉 :125水 :70
豆沙 :125
抹茶粉 :1大勺
白砂糖 :15
即溶干酵母 :5
辅料
1. 酵母和水混合,加入抹茶粉调匀,加入白砂糖,倒入面粉揉成光滑的面团,醒5分钟。
2. 将醒好的面团平均分成5份,豆沙分成5份。
3. 擀成边缘薄中间厚的面片,包入豆沙馅揉圆按扁。
4. 压出形状,顶上放上一粒蔓越莓干。将包子排入蒸笼,发酵25分钟左右。冷水开始蒸,大约17分钟左右。滚水放入包子的话蒸12分钟左右。蒸好之后盖子稍微掀开一条缝,过3分钟左右再揭开取出。
可以替换成自己喜欢的例如奶黄馅等。