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主料
辅料
具体步骤
1. 虫草花提前入清水浸泡
2. 枸杞、瑶柱洗净用清水浸泡待用
3. 将鸽子斩大块,入水焯过
4. 山药洗净去皮,放入清水中浸泡防止空气氧化
5. 将焯过水的鸽子放入砂锅内,加清水与虫草花、瑶柱、葱段、姜片一起大火烧开再加少许黄酒去腥
6. 老鸽子文火炖四个小时
7. 鸽肉用筷子戳动时,加入枸杞和山药炖二十分钟即可,食前加盐调味
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