美味的冰种砂糖小餐包,可以作为宝宝们的早餐也可以当作下午茶的点心,甜甜的很好吃。男女老少皆宜,不过如果是不喜欢吃甜的人那就没办法啦,只能选择其他的包子制作了。不过据我了解到,这款冰种砂糖小餐包十分受小孩子们的欢迎,很适合给家里孩子做。
主料
高筋面粉 :175酵母粉 :2.5
牛奶 :120
辅料
低筋面粉 :50鸡蛋 :一个
盐 :3
糖 :30
黄油 :25
酵母 :1
具体步骤
高筋面粉175g,酵母粉2.5g,牛奶100g混合成团,盖上盖或保鲜膜放入冰箱,冷藏发酵7小时左右取出
制作主面团:高粉25g,低粉50g,牛奶20g,全蛋25g,糖30g,盐3g,酵母1g拌匀,将发酵好的冰种撕碎放入面团揉20分钟
加入25g黄油继续揉20分钟
分割成16个小面团揉圆进行二次发酵,发酵至2倍大后,面团表面刷一层水,撒上粗砂糖
放入烤箱上下火180度烤20~25分钟左右,取出即可食用