主料
圆椒 :1个土豆 :1个
茄子 :1根
辅料
淀粉 :适量生抽 :适量
盐 :适量
油 :适量
老抽 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1.茄子切块,放入食盐腌制五分钟,逼出水分
2.土豆切块,圆椒切块
3.蒜切末
4.将淀粉,生抽,老抽,料酒倒入碗中,调成料汁
5.锅中倒入油,下入土豆块煎至,煎到用筷子可以扎透为止
6.煎好的土豆盛出
7.下入茄子炸至金黄
8.茄子和土豆倒入锅内,并倒入少许油再煎至一会
9.倒入圆椒翻炒
10.圆椒断生后,倒入调好的料汁,并加入适当的盐
11.加入蒜末,翻炒均匀
12.大火收汁
13.关火,装盘