主料
无盐奶油 ：120公克细砂糖 ：120公克
盐 ：1公克
全蛋 ：1颗
蛋白 ：1颗
低筋面粉 ：130公克
可可粉 ：25公克
砂糖 ：适量
辅料
1. 无盐奶油软化后，加入细砂糖、盐一起混合打至松发变白。
2. 蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1中搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉、可可粉一起搅拌均匀即为面糰。
3. 将作法3的面糰放入冰箱冷藏至变硬后取出，搓揉成长条形后均分成数个约15公克的小长条形面糰。
4. 将每一份的小长条形面糰向内摺成扭结状，并在上面涂上蛋白、撒上适量砂糖后，放入烤箱上层，以180℃烤约15分钟即可。
