主料
芦笋 ：150杏鲍菇 ：1个
鲜虾仁 ：10只
胡萝卜 ：1小块
辅料
糟卤 ：适量生抽 ：适量
糖 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
蛋清 ：适量
具体步骤
1. 芦笋洗净切成小段，杏鲍菇洗净后切成小滚刀块，胡萝卜切小丁，虾仁挑去虾线，加少许料酒、盐、一点点蛋清腌制一会
2. 烧一锅开水，将杏鲍菇块放入水中焯1分钟后捞出沥干水分
3. 锅烧热后倒入油，先将胡萝卜丁放入翻炒
4. 随后倒入芦笋、虾仁不断翻炒
5. 炒至虾仁变色，倒入焯好的杏鲍菇，调入生抽和糟卤和少量糖，炒一分钟即可出锅
