这是一道咸鲜可口的家常菜,由于添加了蔬菜,使得它不像传统的肉丸子那样有吃多了会腻的缺点,而且菜品看起来也更加清爽鲜嫩,胡萝卜和香菇的添加丰富了营养和色彩,鸡胸肉富含蛋白质,脂肪含量较低,蔬菜鸡肉丸这道菜非常适合老人或小孩食用。
主料
鸡胸肉 :50小白菜 :100
辅料
胡萝卜丁 :50干香菇 :两朵
香葱 :适量
蛋清 :25
具体步骤
鸡胸肉切碎,用料理机打成鸡肉泥。
胡萝卜洗净切丁。
干香菇温水泡软,切丁。
将鸡肉泥,胡萝卜丁,香菇丁,蛋清混合,加入料酒,盐,酱油,香油,淀粉,搅拌均匀。
做成鸡肉丸,入水煮熟。
将小白菜切丝,加入丸子汤中。
乘起装盘。
丸子可一次性做多些,放进冰箱,随吃随取。