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主料
辅料
具体步骤
1.将猪舌放入清水中,大火烧开,煮约5分钟;煮至猪色表面的舌苔发白;花椒、桂皮和干辣椒浸泡。
2.水煮开,放入各种调料,下猪舌用小火炖煮约50分钟。
3.卤好的猪舌放在卤汁浸泡2小时入味。
4.切片装盘即可。
烹饪技巧
猪舌头焯水后,表面那层白色的舌苔一定要全部刮净。
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