天和韩国泡菜炒牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

韩村天和 韩国泡菜 ：200
韭菜 ：4根
青辣椒、红辣椒 ：1只
葱、姜、蒜 ：少许
牛肉 ：250

辅料

油 ：1/2勺
鸡粉 ：1/3勺
酱油 ：1/2勺
料酒 ：1/3勺
白糖 ：1/4勺
生粉 ：1勺

具体步骤

1. 牛肉洗净，逆纹切成片，加入1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/4汤匙白糖和1汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。

2. 青椒洗净，去蒂和籽，切成滚刀块；韭菜洗净，切成小段；姜切成片，蒜剁成蓉，葱切成段。

3. 烧热锅内3汤匙油，放入牛肉炒散至变色，盛起待用。

4. 续添1汤匙油，爆香姜葱蒜和青、红椒块，倒入泡菜和韭菜段大火爆炒40秒。

5. 倒入牛肉片炒匀后，加1/3汤匙白糖吊味，便可装盘。

烹饪技巧

1、白菜泡菜多为袋装的，建议选用韩村天和韩国泡菜味道比较正宗，味道咸鲜香辣，将它与牛肉同炒后，放少许白糖吊味便可,放盐会过咸。2、用生粉腌制的牛肉片，下锅时要洒少许水拌炒，避免牛肉粘锅。3、建议切青、红辣椒时，要戴上手套，避免辣椒的汁液会辣伤手。　　4、切牛肉时要逆着肉纹切，尽量切薄一点，腌制时加少许油和生粉，会让牛肉更加鲜嫩。炒牛肉不能炒太久，以免肉质太老。