主料
高粉 :295水 :100
鸡蛋 :1只
淡奶油 :30
奶粉 :5
辅料
糖 :50酵母 :5
盐 :4
黄油 :25
杏仁片 :少许
1. 汤种:高粉25克 和水125克煮成面糊冷却
2. 主面团:高粉270克、鸡蛋1只、淡奶油30克、奶粉5克、酵母5克、盐4克、糖50克,汤种和主面团放入面包筒里,除黄油外,设制和面20分钟
3. 和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
4. 和好面拉出薄膜
5. 发酵至2到2.5倍
6. 凃上全蛋液,散上杏仁片,按烘焙键40分钟
7. 40分钟倒出面包筒放凉
面包机烘焙时间是1小时,我用了40分钟,可根据自家面包机而定