主料
广岛风日式煎饼面煳 ：70g柴鱼素 ：适量
高丽菜丝 ：100g
豆芽菜 ：20g
青葱末 ：适量
黄金珠 ：适量
薄片五花肉 ：50g
油面 ：60g
蛋 ：1颗
煎饼酱汁 ：适量
美乃滋 ：少许
青海苔粉 ：少许
辅料
具体步骤
1. 油面与适量煎饼酱汁拌炒均匀备用。
2. 平底锅加热后上一层薄油，取面煳50g倒入锅中，利用汤杓从中央以螺旋式向外扩成圆薄饼状。
3. 将柴鱼素撒在作法2的面皮上，再依序叠上高丽菜丝、豆芽菜、黄金珠、青葱末，最后放上五花肉，并淋上剩余的面煳。
4. 将作法1的炒面放在作法3的煎饼上，盖上锅盖焖煎一下，待薄饼可脱离平底锅时，即可捲起翻面。
5. 在另一个平底锅上将蛋打入，用铲子戳破蛋黄煎成半熟状蛋皮，再将作法4的煎饼置于蛋皮上，翻面继续焖煎至表面上色酥脆。
6. 盛起后涂上煎饼酱汁，加上美乃滋、青海苔粉、青葱末即完成。
