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花卷作为人们日常早餐中常见的一种食物深受大家的喜爱,一般的花卷分为甜和咸两种口味,今天我们来制作一道香豆粉花卷,一定会让你的早餐更加营养美味。豆粉是由大豆研磨而成,大豆中含有丰富的维生素和矿物质,是老少皆宜的好食品,用豆粉来制作花卷美味又健康。
主料
普粉 :500水 :260
酵母 :6
香豆粉 :20
辅料
油 :20盐 :5
具体步骤
主要材料图。酵母化在温水中。
将酵母水倒在面粉中,拌成絮状。拌成絮状可以基本撑握用水量,对于没有厨房称的朋友来说,只要面絮比较均匀,接下来的面团也就不是问题了。
揉成光滑的面团。放在温暖的地方发酵。
面团发至两倍大小,用手戳面团,不塌陷不收口,面团就发理想了。夏季,室温发就可以了,四十分钟差不多就好了。
将发好的面团排气揉均匀,分两份,分别擀成大片
刷油撒盐和香豆粉后将另一块面皮铺上,同样刷油撒盐和香豆粉。
将两张重叠的面皮卷起
整形后改刀成花卷生胚。
用筷子在花卷胚上压下一道。
整形成你想要的花卷样,笼格刷油,摆上花卷。静置发酵二十分钟。
开火蒸上,水开后蒸二十分钟,关火虚蒸三分钟,出锅即可。