这道鲜香麻辣鸡丝凉面他算是一道典型的四川凉面，整体的口感非常的鲜，而且麻辣味十足，吃一口就让人胃口，里面的鸡丝，它的肉质非常的瘦，所以吃起来会有一点点的嚼劲，再加上凉面，它的口感也是非常的劲道，你是不是也心动了，那就赶紧跟着小编来试一试吧。
主料
面条 ：150豆芽 ：50
白糖 ：8
黄瓜 ：40
鸡肉铺 ：40
辅料
老干妈豆豉辣酱 ：10素青椒 ：10
藤椒油 ：8ml
蒜 ：3个
麻油 ：6ml
橄榄油 ：15ml
小葱 ：2根
醋 ：10ml
鲜酱油 ：15ml
具体步骤
1.面煮熟，不能断生，断生面容易坨，8分熟就可以起锅。
2.面起锅在冷水里快速过凉。
3.过凉的面条马上捞出，放大盘子，加入橄榄油，也可以用熟色拉油代替，有筷子夹起面条轻抖，保证面条表面裹上油，避免面条坨一起，可以一次多做一些放冰箱，吃的时候取出来,冰冰的好吃。
4.豆芽焯水冷却备用。
5.黄瓜切丝。
6.鸡肉脯煮熟。
7.小葱切段。
8.蒜切小米。
9.用的是这2款青、红辣椒酱配合。
10.将鸡丝，豆芽、黄瓜丝铺在冷面上。
11.加入素青椒、糖、豆豉辣酱、醋、酱油、蒜米、葱、麻油、花椒油。
12.搅拌均匀即可。
1、制作的过程很快，但是凉面得凉，所以所以热煮的材料都要事先煮熟待凉。凉面的关键在调料，根据个人口味各种料可以放多或者少。
